Có nên dùng yến mạch cho người tiểu đường không?

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu và đưa ra những khuyến cáo về dinh dưỡng cho người tiểu đường, trong đó có việc hạn chế tinh bột. Do đó, nhiều người thắc mắc rằng liệu có nên dùng yến mạch cho người tiểu đường hay không vì nó cũng được tính là một trong những thực phẩm chứa nhiều carbs.

Để hiểu hơn về vấn đề này, bạn cùng theo dõi bài viết mà Eco Pharmalife đem đến dưới đây nhé!

Những thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch

Yến mạch là loại ngũ cốc lấy hạt và được sử dụng nhiều trong thực đơn hàng ngày. Đặc biệt, thực phẩm này có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn nên được mệnh danh là "nữ hoàng". Tuy nhiên, tùy thuộc vào phương pháp chế biến mà lượng dinh dưỡng cũng có sự biến đổi. Nếu chế biến càng đơn giản thì dinh dưỡng được giữ lại càng nhiều.

Trong 100gr yến mạch sẽ bao gồm các thành phần dinh dưỡng như sau:

• Chất xơ: 10,6gr.
• Chất béo: 2,535gr (đối với chất béo không bão hòa đa) và 2,178gr (đối với chất béo không bão hòa đơn).
• Carbohydrate: 66,27gr.
• Sắt: 26%gr.
• Nhiều khoáng chất quan trọng khác gồm: canxi, kali, natri, ...

Dùng yến mạch cho người tiểu đường có tốt không?

Với lượng chất xơ và calo dồi dào, nhiều người thường sử dụng yến mạch trong thực đơn bữa sáng, đặc biệt là đối với những người đang ăn kiêng hoặc có chế độ giảm cân. Tuy nhiên, với những người nhạy cảm với đồ ăn như người mắc bệnh tiểu đường thì có sử dụng yến mạch được hay không?

Các bác sĩ đã đưa ra kết luận rằng người tiểu đường có thể sử dụng yến mạch và nên sử dụng yến mạch cán mỏng hoặc nguyên hạt vì chứa hàm lượng chất xơ hòa tan lớn. Bạn có thể dùng yến mạch để nấu cháo, ăn cùng sữa chua hay hoa quả đều được.

Dưới đây là một số lợi ích của yến mạch cho người tiểu đường mà bạn cần nắm:

Bổ sung lượng chất xơ lớn giúp giảm đường huyết hiệu quả

• Một trong những ưu điểm lớn nhất mà yến mạch mang lại là giàu chất xơ và đa năng, điều này không chỉ giúp tốc độ carbs được giảm chậm mà đường huyết cũng hạn chế tăng.
• Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng yến mạch trong những bữa ăn chính để bổ sung thêm chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Cải thiện và kiểm soát đường trong máu

• Nguyên nhân thực phẩm này có thể kiểm soát lượng đường huyết nhờ một loại chất xơ hòa tan có tên là Beta glucan có khả năng hấp thụ nước trong hệ tiêu hóa và tạo thành chất dẻo dạng gel. Điều này khiến chỉ số đường huyết được ổn định hơn.
• Đồng thời, đây cũng là chất giúp tăng đề kháng Insulin và giảm thiểu tiến triển thành tiểu đường tuýp 2.

Ổn định cân nặng và tốt cho tim mạch

• Vì chứa rất nhiều dưỡng chất nên khi ăn yến mạch sẽ giúp người tiểu đường no lâu hơn. Từ đó giúp họ kiểm soát được cân nặng và tốt cho người đang bị béo phì.
• Ngoài ra, các chất trong yến mạch cũng có sự tác động tích cực đến hệ tim mạch. Nhờ đó mà các nguy cơ gây biến chứng của bệnh tiểu đường sẽ được giảm thiểu đáng kể.

Những lưu ý khi dùng yến mạch cho người tiểu đường

Ngoài những lợi ích được kể trên đây, người bệnh tiểu đường cũng cần lưu ý khi sử dụng yến mạch vì nó cũng chứa hàm lượng carbohydrate rất cao (67%), nếu sử dụng không hợp lý sẽ gây ra nhiều chuyển biến bất lợi.

• Không nên ăn quá nhiều yến mạch trong một ngày mà cần đảm bảo hàm lượng hợp lý.
• Bạn nên ưu tiên sử dụng các loại yến mạch nguyên chất, chín sẵn như yến mạch Ai-len hoặc yến mạch cắt thép vì chứa hàm lượng chất xơ cao. Ngược lại, hạn chế sử dụng các sản phẩm yến mạch ăn liền vì các loại gia vị chứa trong nó làm giảm hiệu quả của yến mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Tránh sử dụng yến mạch cùng với những thực phẩm có vị ngọt khác như socola, siro, nho khô, mật ong, ...
• Bạn cũng có thể kết hợp ăn yến mạch cùng trứng, các loại hạt giàu dinh dưỡng, sữa chua, trái cây ít đường hoặc sữa ít béo để làm tăng hương vị khi ăn.
• Bạn có thể cho thêm một chút bột quế vào những món ăn làm từ yến mạch để tăng độ nhạy cảm với Insulin, tốt hơn cho tiểu đường.

Qua bài viết này, chúng ta thấy rằng có thể sử dụng yến mạch cho người tiểu đường. Tuy nhiên, sẽ có một vài đối tượng mà bạn không nên sử dụng yến mạch như người tiểu đường kèm theo gout, người tiểu đường kèm theo dạ dày hoặc người tiểu đường kèm theo dị ứng Gluten.

Hi vọng qua bài viết này, bạn đã có những cái nhìn đúng đắn hơn về thực đơn cho người tiểu đường và xây dựng cho mình được những khẩu phần ăn hợp lý và giàu dinh dưỡng nhất.