Thực đơn cho người tiểu đường và những lưu ý khi bổ sung dinh dưỡng

Nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng và các y bác sĩ tại Viện dinh dưỡng Quốc gia đã chỉ ra rằng, nguyên nhân bệnh tiểu đường tăng cao trong những năm trở lại đây là do chế độ dinh dưỡng không cần bằng, nhịp sống nhanh của xã hội hiện đại dẫn đến lối sống thiếu khoa học và những biến động tiêu cực từ môi trường. Những điều này đã khiến bệnh tiểu đường đang ngày càng trẻ hóa, nhiều người trẻ trong độ tuổi từ 25 - 30 đã mắc các chứng bệnh này.

Để điều trị hiệu quả bệnh tiểu đường, người bệnh không chỉ cần được theo dõi và sử dụng các loại thuốc đặc trị mà điều quan trọng nhất vẫn là thay đổi thói quen và lối sống, đặc biệt cần chú ý đến chế độ dinh dưỡng, không phải thích gì là cũng có thể ăn được.

Vậy chế độ dinh dưỡng và thực đơn cho người tiểu đường phải cung cấp những nhóm chất nào? và cần có những lưu ý gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết mà ECO Pharmalife mang đến dưới đây nhé!

Những nhóm chất cần có trong thực đơn dinh dưỡng cho người tiểu đường

Người mắc tiểu đường thường có xu hướng kiêng khem quá mức trong việc ăn uống vì sợ lượng đường sẽ tăng cao. Tuy nhiên, nếu bạn biết bổ sung đúng và đủ các nhóm thực phẩm cần thiết không chỉ khiến lượng đường huyết không tăng mà còn bổ sung thêm hàm lượng dinh dưỡng, giúp sức khỏe được cải thiện tốt trong quá trình điều trị.

Chất đạm (Protein)

Trong thực đơn dinh dưỡng cho người tiểu đường, khẩu phần ăn nên đạt 15 - 20% tỷ lệ năng lượng, tương đương khoảng 0,8gr/kg đối với người lớn. Tuy nhiên, việc có quá nhiều đạm vào khẩu phần cũng không tốt, đặc biệt với nhưng người có bệnh lý về thận.

Chất bột đường (Glucid)

Đây là một chất mà người bị tiểu đường cần hạn chế ở mức tối đa vì khi ăn vào, cơ thể không những không thể chuyển hóa để cung cấp năng lượng cho các tế bào mà còn khiến lượng đường huyết tăng vọt, gây nguy hiểm cho cơ thể. Bên cạnh đó, người bệnh tiểu đường nên sử dụng các loại Glucid phức hợp dưới dạng các loại hạt và cần hạn chế các loại đường đơn và các loại thức ăn có hàm lượng đường cao như bánh, kẹo, nước ngọt, ...

Đồng thời, với người bệnh tiểu đường nên cung cấp khoảng 50 - 60% năng lượng Glucid trên tổng số năng lượng khẩu phần hàng ngày.

Chất xơ

Thông thường, với chế độ ăn cho người tiểu đường sẽ có nhu cầu chất xơ khoảng 20 - 35gr một ngày. Chất này không chỉ có vai trò làm chậm sự hấp thu của Glucose vào máu mà còn chống táo bón và làm giảm Cholesterol.

Các thực phẩm giàu chất xơ nên bổ sung vào cơ thể bao gồm gạo lứt, khoai lang, ngũ cốc nguyên hạt, mồng tơi, rau đay, hạt é, ...Tuy nhiên, với những trái cây ngọt, có lượng đường cao như nhãn, sầu riêng, xoài, ...bạn nên hạn chế sử dụng.

Chất béo (Lipid)

Trong tổng số năng lượng mà cơ thể cần hàng ngày, tỷ lệ chất béo nên đạt khoảng 25% và không nên quá 30%. Bên cạnh việc bổ sung lượng chất béo vừa phải, người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng chất béo động vật vì trong nó có nhiều acid béo bão hòa, dễ gây xơ vữa động mạch và các bệnh lý liên quan đến tim mạch.

Ngược lại, bạn nên cung cấp cho cơ thể các acid béo chưa bão hòa, có nhiều trong các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu vừng (mè), ...

Sữa và các chế phẩm được làm từ sữa

Khi mắc bệnh này, bạn cần chọn dòng sữa chuyên biệt vì có nhiều thành phần và dưỡng chất dành riêng cho người tiểu đường (ví dụ như dòng sữa Enlilac Diabetes - sản phẩm của thương hiệu ECO Pharmalife được nhiều người tin dùng và lựa chọn).

Những dòng sữa này đều có điểm chung là không đường, tách béo hoặc không béo. Tuy nhiên, nếu sử dụng sữa thay cho cả bữa chính và phụ thì nên chọn sữa cao năng lượng. Tránh dùng sữa nguyên kem, socola trắng và các loại bánh được làm từ sữa.

Những lưu ý trong thực đơn cho người tiểu đường

Để kiểm soát tốt lượng đường huyết trong cơ thể, trong chế độ ăn của người mắc bệnh tiểu đường cũng cần chú ý đến các vấn đề sau:

• Hạn chế tối đa việc ăn ngoài, nên ăn các thực phẩm được nấu tại nhà để đảm bảo dinh dưỡng cũng như an toàn cho cơ thể. Bên cạnh đó, nên sử dụng các phương pháp chế biến như luộc, hấp, nấu canh để hạn chế chất độc thay vì các phương pháp chế biến ở nhiệt độ cao như chiên, xào.
• Trước khi chọn mua các thực phẩm được đóng gói sẵn với quảng cáo "dành riêng cho người tiểu đường", bạn cần xem xét kỹ các thành phần cũng như bảng năng lượng được in trên đó.
• Với những bệnh nhân này, không được tự ý bỏ bữa và ăn bù vào thời gian khác vì nó rất nguy hiểm, đặc biệt đối với những người có tiêm Insulin.

Trên đây là những nhóm chất cần có trong thực đơn dinh dưỡng cho người tiểu đường. Bạn có thể tham khảo sự tư vấn của các chuyên gia dinh dưỡng để tự xây cho mình một thực đơn dinh dưỡng phù hợp cho riêng mình. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến chế độ sinh hoạt và nghỉ ngơi để quá trình điều trị được hiệu quả nhất nhé!